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水果到底該怎么吃? 避免這三個誤區

2020年08月31日 10:49   來源:經濟日報-中國經濟網   

  水果是我們生活中必不可少的食物。水果不僅營養豐富而且美味,但微信朋友圈也流傳著一種說法:早上金水果、中午銀水果、晚上銅水果。我們到底應該如何科學吃水果?吃水果容易陷入哪些誤區呢?近日,中國疾控中心網站發布了吃水果的幾大誤區。下面,經濟日報-中國經濟網健康頻道帶您了解。

  誤區一:蔬菜水果差不多 

  真相:雖然蔬菜和水果營養價值類似,但卻是兩種不同的食物,水果中含有的碳水化合物、有機酸以及芳香物質比蔬菜多,水果食用時也不用烹調,營養物質損失少。所以,蔬菜不能代替水果,二者應該搭配吃。

  誤區二:果汁和水果效果一樣 

  真相:對于消化功能較差的人群,喝適量的果汁的確可以補充膳食中營養成分的不足,但對于多數人來說,完整的水果永遠是最好的選擇,水果在被搗碎喝壓榨的過程中,會損失大部分的維生素C,膳食纖維喝不溶于水的礦物質也會被剔除,而3-4個果實壓榨成一杯濃縮的果汁攝入的糖分也會成倍增加。

  市場上琳瑯滿目的果汁飲料,大多經過了高溫消毒處理,還加入了甜味劑、防腐劑等食品添加劑,損失營養的同時還隱形增加了糖、鈉的攝入。

  誤區三:吃水果要選擇最佳時間 

  真相:傳言稱飯前吃水果傷胃,飯后吃水果消化不良。但實際上,空腹并沒有那么脆弱,雖然水果中的鞣酸可能會刺激腸胃,但只要沒有胃酸過多的問題,飯前吃水果就沒什么可擔心的,而水果本身可比米飯饅頭、雞鴨魚肉好消化多了。但如果管不住自己的嘴,飽餐之后再來一個水果就真的可能消化不良了。吃水果不用講究時間,只要適量,任何時候吃都是可以的。

  如何科學吃水果? 

  1、水果應該吃多少?《中國居民膳食指南(2016)》建議天天都要吃水果,每天200-350克,也就是我們拳頭的1-2個大小。

  2、水果應該怎么選?首先當然的自己的口味和愛好;其次可以根據不同水果的營養價值進行側重性挑選。芒果、柑橘、木瓜等紅黃色水果胡蘿卜素含量較高,具有保護視力和抑制腫瘤生長的作用。棗類、柑橘類、獼猴桃、沙棘、草莓等漿果類維生素C含量較高,具有抗氧化和促進鐵吸收的作用。香蕉、黑加侖、龍眼等鉀含量較高,具有調節能量代謝和降低血壓的作用。建議不要盯著一種水果吃,要講究食物多樣,實現營養互補。


(責任編輯 :支艷蓉)

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